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美食分享:干贝莴笋丝、山药鱼片汤、花生紫米糊的做法

发布日期:2020-07-23 13:03   来源:未知   阅读:

干贝莴笋丝

用料

主料:莴笋1根

调料:干贝10克;盐1/2茶匙;蒜2瓣

做法

步骤1:干贝冲洗两遍,用温水提前泡发两小时。步骤2:泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用。步骤3:莴笋去根去皮后,切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用。步骤4:起油锅,爆香蒜末,下干贝丝爆炒出鲜香味。步骤5:倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开,倒入莴笋丝烧开。步骤6:用一点点盐调味,即可出锅。烹饪小贴士

1、莴苣丝焯水的时候,水里面添加一点点盐和几滴油,焯出的菜颜色和口感好。

2、莴苣和干贝搭配,无需添加过多的调味,这样才能凸显这两种食材的本味。

山药鱼片汤

用料

主料:鲢鱼400克;山药100克

调料:盐5克;葱1小撮;淀粉5克;胡椒粉2克

做法

1.准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。2.步骤1:山药洗净,去皮切片。3.步骤2:大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。4.步骤3:起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。5.步骤4:先放入山药片煮3分钟左右。6.步骤5:再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。7.步骤6:鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。烹饪小贴士

鲫鱼煎过可以去腥,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。

花生紫米糊

用料

主料:糯米50克;花生30克;紫米20克

调料:水800毫升

做法

步骤1:准备材料,全部洗干净。步骤2:把花生仁洗干净,可将材料浸泡一晚。步骤3:将紫米洗干净。步骤4:倒入豆浆机中,等到结束音响起就可以了。烹饪小贴士

1、想喝的米糊可以随意组合。所谓吃什么补什么。如果喜欢红枣,桂圆的也不防放上几颗。

2、这里用的是糯米,也可以用煮饭的大米。

3、水量根据各豆浆机适合的水量调节。#干贝#莴笋#山药收藏

做法

1.准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。2.步骤1:山药洗净,去皮切片。3.步骤2:大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。4.步骤3:起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。5.步骤4:先放入山药片煮3分钟左右。6.步骤5:再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。7.步骤6:鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。烹饪小贴士

鲫鱼煎过可以去腥,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。

花生紫米糊

用料

主料:糯米50克;花生30克;紫米20克

调料:水800毫升

做法

步骤1:准备材料,全部洗干净。步骤2:把花生仁洗干净,可将材料浸泡一晚。步骤3:将紫米洗干净。步骤4:倒入豆浆机中,等到结束音响起就可以了。烹饪小贴士

1、想喝的米糊可以随意组合。所谓吃什么补什么。如果喜欢红枣,桂圆的也不防放上几颗。

2、这里用的是糯米,也可以用煮饭的大米。

3、水量根据各豆浆机适合的水量调节。

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